Líquido viscoso, que apresenta coloração caramelo e acentuado flavor, obtido pelo aquecimento em elevadas temperaturas de xarope com diferentes quantidades de açúcar e melaço invertido.

Aplicaçoes: farinaceos, cereais matinais, chocolates, panificação, barra de cereais, coberturas e caldas, receheios, temperos, condimentos e ração animal.

Benefícios:
- produto padronizado, com qualidade assegurada;
- elimina a necessidade de investimento em equipamento para dissolução e tratamento de açucar;
- garantia de fornecimento;
- melhor controle de processo e manutenção das condiçoes higienicas sanitarias;
- poder testotial e tinturial;
- melhora palatabilidade;
- substituto de cacau em algumas aplicaçoes.